Filetype PDF | Diposting 24 Aug 2022 | 3 thn lalu
Authentication
digital resources
226x Tipe PDF Ukuran file 0.75 MB Source: simdos.unud.ac.id
Pendahuluan.pptx
DIAGRAM ALIR SEMUA.pptx
Peralatan.pptx
PROSES DAN PERALATAN
PENGOLAHAN
JUS,JELI,SELAI,DODOL BUAH-
BUAHAN
Oleh
Sri Mulyani
Selai, Jeli dan Sari Buah
• produk makanan yang kental atau setengah padat dibuat dari
Selai • campuran 45 bagain berat buah (cacah buah) dan 55 bagian berat gula
• produk yang hampir sama dengan selai, bedanya jeli dibuat dari
Jeli • campuran 45 bagian sari buah dan 55 bagian berat gula.
• Cairan yang dihasilkan dari pemerasan atau penghancuran buah segar
Sari Buah yang telah dimasak
Dodol
Makanan semi basah yang dibuat dari bubur buah ataupun ampas
buah melalui proses penghancuran buah
• Bahan tambahan utama
Beras ketan, santan, gula merah, dan gula pasir
• Ciri-ciri buah
buah yang masak tetapi tidak terlalu matang dan tidak ada tanda-
tanda busuk.
no reviews yet
Please Login to review.
